พิมพ์

[siritidaphon]

ต้องบอกเลยว่ามีผู้ป่วยจำนวนมาก ที่ต้องให้อาหารทางสายยาง เนื่องจากผู้ป่วยไม่สามารถรับประทานอาหารเองตามปกติทางปากได้ แต่ระบบการย่อยต่างๆรวมถึงการดูดซึมสารอาหารยังมีการทำงานเป็นปกติ โดยอาจจะเกิดจากสาเหตุต่างๆ เช่น ผู้ป่วยไม่รู้สึกตัว ผู่ป่วยอ่อนเพลีย ผ่าตัดระบบทางเดินอาหาร ผู่ป่วยมีปัญหาเรื่องการกลืน หากว่าผู้ป่วยยังพักฟื้นอยู่ที่โรงพยาบาลก็จะง่ายหน่อยเพราะจะมีทางด้านแพทย์ผู้เชี่ยวชาญคอยดูแลเรื่องอาหารต่างๆ และวิธีให้อาหาร ซึ่งต้องบอกเลยว่ามีค่าใช้จ่ายสูงมากๆในแต่ละวัน จึงมีผู้ป่วยจำนวนมากจำเป็นต้องกลับไปพักฟื้นต่อที่บ้าน โดยมีญาติเป็นผู้ดูแล

ซึ่งสิ่งสำคัญมากๆสำหรับผู้ดูแลก็คือ ต้องเรียนรู้วิธีการจัดเตรียม และการให้อาหารผู้ป่วยทางสายยาง รวมถึงวิธีทำอาหารเพื่อให้ผู้ป่วยได้สารอาหารที่ครบถ้วน และถูกหลักโภชนาการ เพื่อให้ผู้ป่วยกลับมามีสุขภาพแข็งแรง

โดยในวันนี้ทางบริษัทที่ให้บริการงานสนับสนุนต่างๆในโรงพยาบาลที่มีมาตรฐานสากล งานทางด้านอาหารในกลุ่มโรงพยาบาลชั้นนำภายใต้มาตรฐานระดับโลก ได้ตระหนักถึงและเป็นห่วงในความปลอดภัยของผู้ป่วย จึงยากนำสูตรอาหารปั่นผสม เพื่อให้ผู้ดูแลผู้ป่วยได้ลองทำเองแบบง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์มากๆ โดยแบ่งออกเป็น 3 สูตร ดังต่อไปนี้

 
1.   สูตรน้ำนมผสม (Milk based formula)

สำหรับสูตรแรกนี้ จะมีส่วนประกอบหลักสำคัญคือ นม รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม และนำมาประกอบกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำตาล น้ำมันพืช ไข่ เพื่อเพิ่มสารอาหารให้ผู้ป่วยที่จะได้รับอย่างครบถ้วน โดยสัดส่วนของวัตถุดิบที่นำมาใช้นั้น ต้องขึ้นอยู่กับพลังงานและสารอาหารที่ทางด้านแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเป็นผู้กำหนด

โดยปกติแล้วนักกำหนดอาหารที่มีความเชี่ยวชาญ จะสามารถดัดแปลงสูตรอาหารได้ตามความเหมาะสม และต้องบอกเลยว่าอาหารสูตรน้ำนมผสมเป็นสูตรอาหารที่เรียกได้ว่าเตรียมได้ง่าย ใช้เวลาน้อย แต่ก็จะมีความเหมาะสมกับผู้ป่วยที่เป็นเด็กมากกว่าผู้ป่วยผู้ใหญ่ เนื่องจากว่าในสูตรนี้มีนมเป็นหลัก ซึ่งมักจะทำให้เกิดอาการท้องเสียได้หากเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่ได้ดื่มนมมาเป็นระยะเวลานานๆ หรือผู้ป่วยผู้ใหญ่บางคนอาจจะไม่มีน้ำย่อยน้ำตาลแลคโตสแล้วก็เป็นได้

– สูตรอาหารน้ำนมผสม

นมผง 30 กรัม

นมพร่องมันเนย 40 กรัม

ไข่ไก่ 200 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

เติมน้ำต้มสุกให้ครบ 1,000 มิลลิลิตร

– คุณค่าอาหารที่ได้รับจากสูตรน้ำนมผสม

โปรตีน 37-50 กรัม 15-20% กิโลแคลอรี

ไขมัน 37-50 กรัม 30-35% กิโลแคลอรี

คาร์โบไฮเดรต 33-39 กรัม 50-60% กิโลแคลอรี

 
2.    สูตรอาหารปั่นผสม

ต้องบอกเลยว่าสูตรนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากๆ เนื่องจากว่ามีสารอาหารที่ครบถ้วน มีสารอาหารทั้ง 5 หมู่ เนื่องจากใช้วัตถุดิบครบ ซึ่งมักจะประกอบไปด้วย เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ รวมถึงไขมัน โดยให้นำไปทำให้สุกเสียก่อน แล้วจึงค่อยนำมาปั่นผสมรวมกัน

เมื่อทำการปั่นรวมแล้วให้ใช้ผ้าขาวบางกรองส่วนที่ไม่ละเอียดออก เพื่อให้อาหารสามารถไหลผ่านสายยางได้โดยที่ไม่เกิดการอุดตัน โดยทางด้านของสารอาหารนั้นทางด้านของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจะเป็นผู้ที่กำหนดให้ผู้ป่วยแต่ละคน

โดยอาหารสูตรปั่นผสมนี้จะเหมาะกับผู้ใหญ่ และผู้ป่วยที่มีอาการแพ้นมวัว อาหารสูตรนี้ไม่ยาก สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามวัตถุดิบที่หามาได้ของผู้ที่จัดเตรียม แต่ถึงอย่างไรก็ตามสิ่งที่ต้องคำนึงถึงคือ คุณค่าทางอาหารที่ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และ ไขมัน โดยส่วนประกอบที่แนะนำมีดังต่อไปนี้

– สูตรอาหารปั่นผสม

ฟักทอง 100 กรัม

กล้วยสุก 100 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

ไข่ไก่ 350 กรัม

เติมน้ำต้มสุกให้ครบ 1,000 มิลลิลิตร

– คุณค่าอาหารที่ได้รับจากสูตรอาหารปั่นผสม

โปรตีน 37-50 กรัม 15-20% กิโลแคลอรี

ไขมัน 33-39 กรัม 30-35% กิโลแคลอรี

คาร์โบไฮเดรต 135-150 กรัม 50-60% กิโลแคลอรี

 
3.    สูตรสำเร็จ

สำหรับสูตรนี้บอกเลยว่าเป็นหนึ่งในที่นิยมมากๆ เพราะสะดวกสบาย โดยอาหารเหล่านี้จะถูกผลิตมาในรูปแบบของผงบ้าง เป็นอาหารเหลวพร้อมใช้บ้างตามแต่ละบริษัทผู้ผลิต โดยส่วนใหญ่จะมาจากโรงงานอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร แต่ไม่ใช่ว่าทุกโรงงานจะผลิตออกมาเหมาะสมตามความต้องการ

โดยสูตรอาหารปั่นผสมสำเร็จรูปนี้มีหลายสูตร ตามความเหมาะสมโดยจะทำใหม่สดส่งตรงถึงมือท่าน วิเคราะห์ปริมาณตามที่ร่างกายของผู้ป่วยพึงต้องการด้วยนักกำหนดอาหารที่มีความเชี่ยวชาญ โดยมีหลายสูตรมากมายตามความต้องการของท่าน

 

เผย 3 สูตร อาหารปั่นผสม อาหารสายยาง สำหรับผู้ป่วยสายยาง ได้ประโยชน์ครบถ้วน อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://snss.co.th/อาหารทางสายยาง/