พิมพ์

[siritidaphon]

หลายคนคงเคยได้ยินหรือรู้จักการให้อาหารทางสายยาง ซึ่งเป็นวิธีการให้อาหารแก่ผู้ป่วยหรือผู้สูงอายุที่ไม่สามารถรับประทานอาหารเองได้ตามปกติ เช่น ผู้ป่วยที่ปัญหาเกี่ยวกับกระบวนการกลืนอาหาร หรือผู้ป่วยที่ได้รับการบาดเจ็บบริเวณลำคอ ที่ไม่สามารถกลืนอาหารได้ เพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้ผู้ป่วยเกิดภาวะขาดสารอาหารหรือเกิดอาการแทรกซ้อน อันเนื่องมาจากการได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายการให้อาหารทางสายยาง

ดังนั้น การให้อาหารทางยางในกลุ่มผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานอาหารได้ทางปาก แต่ร่างกายยังสามารถย่อยและดูดซึมอาหารได้ปกติ จึงมีความสำคัญ เพราะถ้าหากผู้ป่วยเกิดภาวะแทรกซ้อนที่อาจจะทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายในด้านอื่นๆได้ โดยส่วนใหญ่ผู้ป่วยที่ต้องให้อาหารทางสายยาง จะมีปัญหาในเรื่องของสารอาหาร บางรายอาจจะได้รับสารอาหารไม่เพียง ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพโดยรวม ผู้ป่วยที่ต้องให้อาหารทางสายยางบางราย ก็ไม่สามารถช่วยเหลือตัวเองได้ หรืออยู่ในภาวะติดเตียง ดังนั้น ผู้ป่วยกลุ่มนี้อาจจะมีปัญหาเกี่ยวกล้ามเนื้อ เนื่องจากร่างกายไม่ได้เคลื่อนไหว โดยจะส่งผลให้เกิดกล้ามเนื้อฝ่อ เพราะร่างกายไม่ได้เคลื่อนไหวเป็นเวลานาน โดยอาจจะมักพบได้บ่อยในกลุ่มผู้ป่วยติดเตียง วันนี้ทางเราจะมาพูดถึงอาหารที่จะสามารถช่วยให้ผู้ป่วยที่ต้องให้อาหารทางสายยางและเคลื่อนไหวได้ยาก สามารถมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า อาหารสำหรับผู้ป่วยทางสายยางนั้น จะต้องเป็นอาหารที่ผ่านการควบคุมจากนักโภชนาการที่มีความเชี่ยวชาญในเรื่องของอาหารสำหรับผู้ป่วย เพราะอาหารของผู้ป่วยที่ต้องให้ทางสายยางจะต้องมีการตรวจสอบในหลายๆปัจจัย เพื่อที่จะป้องกันการเกิดปัญหาขณะให้อาหารทางสายยาง ไม่ว่าจะเป็นความหนืดของอาหาร สารอาหารที่ผู้ป่วยควรได้รับ หรือแม้กระทั่งวัตถุดิบที่จะนำมาประกอบอาหาร เรียกว่าทุกขั้นตอนจะต้องคำนึงถึงความปลอดภัยและความสะอาด เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่มีคุณภาพ อย่างอาหารสำหรับผู้ป่วยของทางเราผ่านกรรมวิธีการปรุงอาหารที่มีความสะอาด ได้มาตรฐาน มีความปลอดภัย จึงมั่นใจได้ว่าจะมีคุณภาพส่งตรงถึงผู้ป่วยอย่างแน่นอน

สำหรับอาหารที่จะช่วยในเรื่องของกล้ามเนื้อ สำหรับผู้ป่วยที่ต้องให้อาหารทางสายยางหรือผู้ป่วยที่ติดเตียง การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ถือเป็นเรื่องที่สำคัญมากต่อผู้ป่วย เพราะอาหารสามารถส่งผลต่ออาการป่วยได้ การที่ผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายหรือได้รับสารอาหารที่เหมาะสมกับร่างกายนั้น จะทำให้อาการป่วยดีขึ้น หรือช่วยทำให้ร่างกายมีความแข็งแรงได้ เราจะมาพูดถึงอาหารที่ช่วยเสริมสร้างในเรื่องของกล้ามเนื้อ ซึ่งอาหารที่สามารถหารับประทานได้ง่ายเลยก็คือ ไข่ โดยเฉพาะไข่ขาว เนื่องจากในไข่ขาวประกอบไปด้วย โปรตีน ซึ่งเป็นโครงสร้างของกล้ามเนื้อ อีกทั้งยังมีกรดอะมิโนที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้ โดยสารอาหารเหล่านี้ มีความจำเป็นสำหรับการฟื้นฟูและสร้างกล้ามเนื้อ รวมถึงมีแร่ธาตุที่สำคัญอย่างแคลเซียม ซิงก์ และเหล็ก นอกจากนี้ไข่แดง ก็ยังมีประโยชน์ไม่แพ้กัน เพราะเป็นแหล่งของวิตามินเอ วิตามินอี วิตามินเค และวิตามินบีหลายชนิด เช่น วิตามินบี 2 วิตามินบี 12 และกรดโฟลิก ซึ่งสารอาหารดังกล่าว ล้วนแต่จำเป็นต่อการเปลี่ยนไขมันให้เป็นพลังงาน มีส่วนช่วยเสริมสร้างให้ผู้ป่วยสามารถเคลื่อนไหวร่างกายได้ดี ต่อมาคืออาหารสุขภาพอย่าง อกไก่

ต้องถือว่า อกไก่นั้น เป็นสุดยอดแหล่งของโปรตีนแบบลีน ซึ่งช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและเซลล์อื่นๆ ที่เสียหายได้ อีกทั้งยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต้องใช้สำหรับสร้างกล้ามเนื้อ เช่น ไนอาซิน วิตามินบี6 ธาตุเหล็ก ธาตุซิลิเนียม ธาตุซิงก์ ที่เป็นประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อของเรา และที่สำคัญอกไก่ ยังสามารถนำมาเป็นวัตถุดิบที่นำไปประกอบเป็นอาหารปั่นผสมสำหรับผู้ป่วยที่ต้องให้อาหารทางสายยางได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว

ต่อมาก็คือ นม ซึ่งนมเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี เพราะมีโปรตีนคุณภาพสูงอย่าง เวย์ เคซีน นอกจากนี้ นมยังอุดมไปวิตามิน แร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรตชนิดดี และไขมันที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้สำหรับสร้างกล้ามเนื้อ ยิ่งไปกว่านั้น นมยังเป็นตัวช่วยเติมสารอาหารที่สูญเสียไปกับเหงื่อ ในระหว่างที่ออกกำลังกายและทำให้ร่างกายชุ่มชื้น แต่ทั้งนี้ ก็ควรจำกัดปริมาณการดื่มนมให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมต่อร่างกายด้วย ทั้งหมดนี้ก็คืออาหารที่จะช่วยเสริมสร้างในเรื่องของกล้ามเนื้อ และยังสามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารปั่นผสม เพื่อให้กับผู้ป่วยที่ต้องให้อาหารทางสายยางได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม การประกอบอาหารปั่นผสม สำหรับผู้ป่วยที่ต้องให้อาหารทางสายยาง ก็ยังต้องปรึกษานักโภชนาการที่มีความเชี่ยวชาญก่อน ตั้งแต่เรื่องของวัตถุดิบ สารอาหารต่างๆ เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆด้วย



อาหารที่ช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรง สำหรับผู้ป่วยที่ต้องให้อาหารสายยาง อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://snss.co.th/อาหารทางสายยาง/